[メゾン・ウィリアム・フェ-ブル]シャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン 2018
商品番号:1577F

[メゾン・ウィリアム・フェ-ブル]シャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン 2018

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商品情報

テロワールのありのままを表現 メゾン・ウィリアム・フェーブル

シャブリでは珍しい丁寧な手摘み収穫と選果により、品質の高い、エレガントな味わいを造り出しています。早熟な畑由来の奥行きがあり非常にこなれた丸みがあるワインです。バランスの良さを感じる安定感もあります。

ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル
250年の歴史があり最も多くのグラン・クリュの畑を所有する名門。テロワールを表現することにこだわるドメーヌ。透明感がありシャブリ本来の酸のうまみのあるワインづくりをするため、新樽の不使用、手摘み収穫などいくつもの改革を断行。「シャブリの王道」ともいえる現在のフェーブルのスタイルは高い評価を得ています。
醸造責任者 ディディエ・セギエ
「あくまでもテロワールの個性を表現することが重要」であることをポリシーに、透明感がありシャブリ本来の酸のうまみのあるワインづくりをするため、いくつもの改革を断行。果実味あふれるワイン造りに転換し、現在ではビオロジック農法(一部ビオディナミ農法)を取り入れさらに評価を高めています。畑仕事から醸造まで広くドメーヌの仕事に携わる。IWCホワイトワインメーカー・オブ・ザ・イヤー2018受賞。
●生産年:2017年 ●生産社(者):メゾン・ウィリアム・フェーブル ●生産国:フランス、ブルゴーニュ、シャブリ ●種類:白ワイン ●葡萄品種:シャルドネ100% ●サイズ:750ml ●味わい:すっきりとした辛口 ●合わせるお料理:ふぐ鍋、貝類のお吸い物、お鮨(鯛や帆立の昆布締め)