[ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル]シャブリ グラン・クリュ ブーグロ コート・ブーグロ 2017
商品番号:1578F

[ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル]シャブリ グラン・クリュ ブーグロ コート・ブーグロ 2017

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商品情報

テロワールのありのままを表現 ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル

シャブリでは珍しい丁寧な手摘み収穫と選果により、品質の高い、エレガントな味わいを造り出しています。フェーブルはブーグロに広く区画を所有するが、その中でも最高の日照を持つ最大45度の斜面を含む、水はけと日当たりに優れた区画を<コート・ブーグロ>として区別し醸造しています。グラン・クリュの中でもレ・クロと肩を並べる存在と言える素晴らしい区画です。丸みのある果実味とバランスのよいミネラルを思わせる風味がしっかり感じられる、活き活きとした印象のボリューム感ある味わいです。

ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル
250年の歴史があり最も多くのグラン・クリュの畑を所有する名門。テロワールを表現することにこだわるドメーヌ。透明感がありシャブリ本来の酸のうまみのあるワインづくりをするため、新樽の不使用、手摘み収穫などいくつもの改革を断行。「シャブリの王道」ともいえる現在のフェーブルのスタイルは高い評価を得ています。
醸造責任者 ディディエ・セギエ
「あくまでもテロワールの個性を表現することが重要」であることをポリシーに、透明感がありシャブリ本来の酸のうまみのあるワインづくりをするため、いくつもの改革を断行。果実味あふれるワイン造りに転換し、現在ではビオロジック農法(一部ビオディナミ農法)を取り入れさらに評価を高めています。畑仕事から醸造まで広くドメーヌの仕事に携わる。IWCホワイトワインメーカー・オブ・ザ・イヤー2018受賞。
●生産年:2017年 ●生産社(者):ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル ●生産国:フランス、ブルゴーニュ、シャブリ ●種類:白ワイン ●葡萄品種:シャルドネ 100% ●サイズ:750ml ●味わい:すっきりとした辛口 ●合わせるお料理:ソテーした甲殻類や貝類帆立のカルパッチョ、キッシュ、ホワイトクリームや蜂蜜をソースに使った料理、しゃぶしゃぶ(ゴマダレ)