[ボランジェ]アール・ディー 2007[箱入り]
商品番号:1585H

[ボランジェ]アール・ディー 2007[箱入り]

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商品情報

完全にオリジナルな味わいの体験、ボランジェR.D.

ヴィンテージ・シャンパーニュの中でも、特に秀逸なものだけがボランジェR.D.となります。キュヴェ(一番絞り)のみを使用。樽発酵。2007年は特筆すべき精巧さとエネルギーに満ちあふれ、ボランジェR.D.の名を冠するにふさわしい秀逸なヴィンテージです。コルク栓で封をし、AOCの規定の三倍以上という非常に長い熟成期間をおくことで無限のアロマが生まれます。まさにワインの錬金術。繊細なきらめきの、黄金色。熟したフルーツ、コンポートにしたフルーツ(特にカリンなど)の香り。控えめなハチミツが感じられます。その後、トースト香、あるいはカカオが感じられ、八角やナツメグの香りへと移っていきます。アタックは肉感的。力強く、バランスがよく、持続性があります。ミネラル感のあるフィニッシュでは、レモンの風味が心地よい苦みを感じさせます。

  • R.D.はレサマン・デゴルジェ(最近デゴルジュマンされた)を意味します。「澱引きは出荷直前に行う」という画期的なコンセプトをマダム・ボランジェが編み出し、R.D.を名乗る最初の特別なシャンパーニュ「R.D.1952」を1967年に発売しました。以来、ワインを熟知した愛好家たちが、非常に長い期間澱の上で熟成させ、デゴルジュマンされたばかりのフレッシュで香り高いワインを味わう特別な機会が生まれました。それはシャンパーニュの世界では小さな革命でした。

  • 原料のブドウはグランクリュとプルミエクリュのみ。R.D.07はグラン・クリュ91%、プルミエ・クリュ9%使用。14のクリュのブドウを使用しており、ピノ・ノワールは主にアイ、ヴェルズネ、シャルドネは主にクラマン、キュイ。

  • ボランジェR.D.07には二つの味わい方があります。ひとつはデゴルジュマンされたばかりのワイン特有のフルーツの香りを味わうこと。デゴルジュマンから約1年間は、フレッシュな味わいが楽しめます。もう一つは、セラーでさらに数年間熟成を重ねて、スーパープレステージワインならではの濃密で奥深いアロマを味わう楽しみ方です。
    ワインの特徴を際立たせるサフランを使用したペアリングもおすすめです。サフラン風味のヴィネグレットソースを添えたラングスティ―ヌ、サフランとヒラメのフィレ、サフランとジンジャーソースのブレッセチキンなど。

ボランジェ
映画『007』の主人公にも愛されている伝統のシャンパーニュ
シャンパーニュブランド『ボランジェ』は、1829年にジャック・ボランジェによって、ピノ・ノワールの聖地とも呼ばれるアイ村に創立された名門シャンパーニュ・メゾンです。伝統を極めたグランメゾンだけが到達できるボランジェの風格ある独特なスタイルは、一族が守り続ける厳格な生産基準によって生み出されています。世界各地に熱心な愛好家をもつボランジェ・スタイルの普遍性は、映画007シリーズとの40年以上にわたるパートナーシップでも証明されています。1884年から途切れることなく英国王室御用達を拝命してきたボランジェは、ロイヤル・ウェディング*はもちろんのこと、ラグビーのイングランド・ナショナル・チームのオフィシャル・シャンパーニュとして採用されるなど、英国との深いゆかりでも知られる伝統と格式あるブランドです。
ボランジェのキュヴェは、すべてがプレステージアス
178haの自社畑を擁し、生産に必要なブドウの約60%をそのグランクリュとプルミエクリュを主とする自社畑から供給。オーク樽による一次発酵や、カーヴでの長期熟成などの伝統製法により、ボランジェのシャンパーニュは他に類を見ない高い品質を保ち続けています。ボランジェ一族の5代目として、当時は革新的であった「R.D.」の概念を生み出したマダム・ボランジェは、ボランジェの造るシャンパーニュの質の高さを「ボランジェのキュヴェは、すべてがプレステージアス」と表現しました。
●生産年:2007年 ●生産社(者):ボランジェ ●生産国、地域:フランス、シャンパーニュ ●種類:白 シャンパーニュ ●ブドウ品種:ピノ・ノワール、シャルドネ ●サイズ:750ml ●味わい:極辛口 ●合わせる料理:サフランを使用したペアリング。サフランとヒラメのフィレ、サフランとジンジャーソースのブレッセチキン等。