〈アンリ・ブルジョワ〉サンセール ジャディス 2013
商品番号:1986A

〈アンリ・ブルジョワ〉サンセール ジャディス 2013

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「素晴らしいソーヴィニョンへの賛歌」ベッターヌ&ドゥソーヴ2014

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商品情報

●栽培・テロワール
小さな牡蠣の化石が多く含まれるキンメリジャン石灰土壌土石灰土壌で、シャヴィニョルでも有名な日当たりの良いコート・ド・シャヴィニョルの斜面にあります。収量を抑え、土壌に敬意を払い、また最良のぶどうを収穫するためリュット・レゾネ農法を実施。

●セパージュ
ソーヴィニョンブラン100%樹齢50年以上キンメリジャン石灰土壌

●ワインメイキング
優しくプレス後、2日ほど沈殿させることで自然な清澄。果汁はバレルとタンクに移し、アルコール発酵後14ヶ月間熟成。月の満ち欠けのサイクルで澱引きし、ボトリング。

●テースティングコメント
緑がかったゴールドで明るく輝く反射があります。香りはとても表現豊かで複雑味があり、飲んでいる間にどんどんと開いてきます。エキゾチックなフルーツや、グリーンマンゴー、柑橘類やはちみつ、そしてミントのようなメンソールの香り。口に含むとパワフルで、丸みがあり、調和が取れています。フレッシュな味わいで、シャープなミネラル感があります。そして余韻もとても長く続きます。

●フードペアリング
適温は10-12度。魚や白身の肉を使った郷土料理などと。塩気と甘みがあるお料理と合います。たとえば鶏胸肉の詰め物に、はちみつやローズマリー風味のソースや、カレーや煮詰めたオレンジなどを合わせるとか。チーズの「サン・ネクテール」やケベック州の「オカ」を少量のはちみつと、オーブンで少し温めて新鮮な桃のスライスを添えて。

2012ヴィンテージ ベッターヌ&ドゥソーヴ201515.5/20
2011ヴィンテージ ワインエンスージアスト95pts
2010ヴィンテージ ワインスペクテーター92/100
ワインアドヴォケイト90/100

〈アンリ・ブルジョワ〉

ブルジョワ家はサンセールで10世代にわたって続く由緒ある家系です。ソーヴィニョン・ブランとピノ・ノワールの栽培に力を入れ、現当主ジャン・マリーの父アンリが1955年に元詰めを始めました。サンセールのワインを世界に広めたパイオニア的存在です。本拠地はシャヴィニョール。サンセールとプイィ・フュメの素晴らしいテロワールの中心で、モザイクのような区画をテロワールに敬意を払い栽培しています。当時2haだった畑もいまでは72haを所有するまでとなっています。

サンセールの複雑な土壌を熟知し、土地と伝統的ワイン造りに敬意を払い、丁寧なワイン造りを行っており、その品質の高さからアンリ・ブルジョワはサンセールだけではなく、ロワールワインを代表する造り手として広く知られています。

現在ジャン・マリー、アルノー、リオネル、ジャン・クリストフそしてレイモンドが、ドメーヌを切り盛りしています。

アンリ・ブルジョワで早くからサンセールの複雑な土壌の特異性に着目していました。村の東、ロワール河沿いには"シレックス"(白亜質)土壌が広がり、大きな火打石のかけらが含まれ、ミネラル感豊かで力強い偉大な白ワインとなります。

“粘土石灰土壌"(テール・ブランシュ)はシャープな果実味と熟した柑橘類や白い花々という典型的なソーヴィニョン・ブランの風味をもたらします。村の周囲に広がる"キンメリジャン"土壌は小さな牡蠣の化石などを多く含み、特にドメーヌの背後の急斜面の丘にある区画「モン・ダネ(地獄の丘)」が有名で、ここは昔から貴族達が手に入れたいと競ったサンセールでも1、2を争う区画です。ミネラル感と丸みと深み、そして長期熟成のポテンシャルをもたらします。

ドメーヌではテロワールの個性を前面に出せるよう、区画ごとに分けて醸造。カーブでは重力を使っています。発酵は温度管理された発酵槽にて実施し、澱とともに熟成、瓶詰。ぶどうとその果汁、そしてワインに最大限の敬意を払っています。

ぶどう品種:ソーヴィニョン・ブラン ピノ・ノワール
畑の面積:72ヘクタール
テロワール:シレックス、粘土石灰質、マルヌ・キンメリジャン
栽培農法:農薬を使用しないサステイナブル農法

 
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