[マァジ] コスタセラアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ2013
商品番号:2839F

[マァジ] コスタセラアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ2013

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商品情報

伝統的な製法「アパッシメント」で造られるヴェネト・ワインの最高峰、アマローネ

熟したチェリー、ジャムを想わせる濃厚な香り、チョコレートのニュアンスあり。優しいタンニンでバランスの取れた、力強さと優雅さを兼ね備えたワインです。余韻が大変長く、35年は熟成可能です。9月末~10月初旬に収穫されたブドウをNASA(ブドウ自然乾燥助長システム)のある特別な屋根裏部屋にて竹製ラックで1月下旬まで陰干します。ブドウの重量が35%減り香りと糖度が増します。貴腐菌が付くのはコルヴィーナ種のみです。45日間スラヴォニアオークの大樽もしくはステンレスタンクで自然低温発酵(14℃)30~40hlの樽に移し、アルコールに強い酵母を用いて引き続き35日間アルコール発酵とマロラクティック発酵させます。全体の80%をスラヴォニアオークの大樽(40~80hl)で20%をアリエとスラヴォニアオークの小樽(600L、40%新樽、30%2年樽、30%3年樽)で24ヶ月熟成させ、更に最低4ヶ月間瓶内熟成させます。

  • MASI社はアパッシメント製法におけるスペシャリスト

    アロマや味わいを濃密にするための「アパッシメント製法」とは、竹製の棚の上でブドウを100~120日間乾燥させます。ヴェネトにおける伝統的な製法であり、色、糖度、アロマ、タンニンの凝縮がされます。

  • 最高のブドウ畑

    夕陽を臨むガルダ湖畔の“コスタセラ”と呼ばれる丘陵には、ヴァルポリチェッラ・クラシコ地区の中で最高の畑が存在します。長い日照時間と湖から反射する日照から温暖な気候の恩恵を受けているこの畑で収穫されるブドウから、高品質のアマローネが造られます。

マァジ
マァジ社は1772年にヴァルポリチェッラ地区に設立された初のワイナリーで、“Vaio dei Masi” =「小さな谷のマァジ」に由来しています。200年以上に渡りボスカイーニ家により運営され、現在のオーナー、サンドロ・ボスカイーニ氏が6代目にあたります。アマローネの故郷ヴァルポリチェッラ・クラッシカに位置するワイナリーで、ヴェネツィア地方において、ワイン造りに最も適した土地を所有するワイナリーでもあります。マァジ社がワイン造りの専門家および革新者であることは世界的に有名で、現在ではその技術をトスカーナやアルゼンチンなど、ヴェネト以外においても展開しています。
マァジ社が誇るテクニカルグループ
マァジ社にとって非常に大切な存在が、「マァジ・テクニカル・グループ」です。1980年代中盤に結成されたこのグループは、品質管理、テイスティング、分析、実験、研究における専門家が集結した組織です。ブドウ栽培、ワイン醸造技術、マーケティング、化学分析、パッケージングなど、各方面の専門家が集結し、ワインを造り上げています。
●生産年:2013年 ●生産社(者):マァジ ●生産国:イタリア、ヴェネト ●種類:赤ワイン ●葡萄品種:コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ ●サイズ:750ml ●味わい:辛口 ●合わせるお料理:赤身の肉料理、ジビエ、パルミジャーノなどの強めのチーズ、食後酒として