[ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス]ムルソー 2018
商品番号:3000H

[ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス]ムルソー 2018

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商品情報

<情野ソムリエ厳選!>ムルソーらしいしっかりした味わいのメゾンが求めるエレガントなワイン

リッチなワインですが重たく粘性のある印象はなく、香りはミネラルと白い花を思わせるフロ-ラルなニュアンスを持ち、メゾンの求めるエレガントな味わい。13kgの小型の収穫かごを使用。区画ごとのタイミングで収穫後、1時間以内にカーヴに到着し、選果の徹底を行う。4年使用のフレンチオークで12ヶ月(新樽15%)熟成。
〈情野ソムリエのおすすめポイント!〉
幅広い料理に合うヴォリューム感
ブルゴーニュのムルソーの味わいのキーワードは『まろやか』。酸味が効いてキレがあるというより、口当たりよく飲みごたえがある味わいです。味わいの中盤から苦みと果実味がしっかりした感じになってきます。コクがありしっかりした味わいですのでシャルドネらしさを十分に満喫できると思います。クリーム系のお料理にはとても相性がよく、エビクリームコロッケなどとの組み合わせは楽しめそうです。13度ぐらいの温度であまり冷やしすぎずに楽しみたいですね。

ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス
ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス
ブシャールの創業は1731年。1775年にヴォルネーのカイユレ畑、タイユ・ピエ畑などを取得し、ワイン業を開始。1995年にシャンパーニュ、アンリオを所有していたジョゼフ・アンリオ氏が経営を引き継ぎ、ブシャールの品質を更に向上させました。現在では世界に名が知れ渡る、コートドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌ。2015年環境に配慮した農法レベル3の認証を受けました。
醸造責任者 フレデリック・ヴェベール
醸造責任者 フレデリック・ヴェベール
アルザスで代々ワイン造りに携わる家庭に生まれる。ディジョンのインスティテュートで農工学と醸造学の修士号取得。シャンパーニュでのインターンシップを経て、農業とワイン醸造学の深い理解を身につけた。
ローヌでの経験を経た後、2002年にブシャール社へ入社。フィリップ・プロ氏のもとで10年以上ワイン造りに携わってきた後、2013年にワインメーカーに就任。プロ氏の下での経験を活かし、これからのブシャールを担う醸造責任者として一切妥協のないワイン造りに取り組んでいる。
情野 博之ソムリエ
宮内庁・宮家・首相官邸接遇サービスを経て2007年から有楽町フランス料理店 「アピシウス」シェフソムリエを務める。NHKプロフェッショナル仕事の流儀で密着取材が放送されるなどメディアでも活躍。
国際ソムリエ協会認定 インターナショナル・ソムリエ、ゴ・エ・ミヨ ガイド2019「ソムリエ オブ ザ イヤー」、シャンパーニュ・アンリオ アンバサダー、自由が丘ワインスクール主任講師、女子栄養大学非常勤講師、シャンパーニュ騎士団 認定オフィシエ
●生産年:2018年 ●生産社(者):ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス ●生産国、地域:フランス、ブルゴーニュ ●種類:白ワイン ●ブドウ品種:シャルドネ 100% ●サイズ:750ml ●味わい:辛口 ●合わせる料理:ホタテや白身魚のポワレ、魚介のクリームソース