[シャトー・ド・ラ・マルトロワ]シャサーニュ・モンラッシェ 2019
商品番号:3001H
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[シャトー・ド・ラ・マルトロワ]シャサーニュ・モンラッシェ 2019

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商品情報

<情野ソムリエ厳選!>シャサーニュを代表する造り手、マルトロワのスタンダードキュヴェ

シャサーニュらしい完熟したモモやアプリコットの果実のふくらみある風味が活かされたエネルギッシュで心地よい白ワイン。ほどよい樽香とのバランスもよく、香りも華やか。ミネラルを思わせる余韻も長く続きます。現当主のジャン・ピエール・クルニュはコンテンポラリーアートの愛好家であり、エチケットにはスイス人芸術家、ニエル・トロニの作品が描かれています。
手摘み収穫。酵母は天然酵母のみを使用。シャサーニュ村のいくつかの区画をブレンドして造られています。収穫後、空気圧式の圧搾機で圧搾した後、温度管理のできるステンレスタンクにて低温でデブルバージュと発酵の初めまで行い、その後樽にて発酵、マロラクティック発酵を行う。スティラージュ後、オーク樽(新樽率20%)にて約12ヶ月熟成。清澄、軽いフィルターの後、瓶詰め。
〈情野ソムリエのおすすめポイント!〉
これぞシャルドネ!の華やかさ
世界中のシャルドネ生産者が少なからず、お手本にするのがブルゴーニュのモンラッシェ。そのモンラッシェを生み出すこのシャサーニュ モンラッシェ村のワインは酸味と果実味のバランスの良さの上に、わずかに樽の香りが感じられ、時間と共にキノコやヴァニラの様な香りが広がってきます。味わいは優しくまろやかな印象。酸味は程よく感じられてメリハリが効いています。この酸味がこのワインの味わいの輪郭をはっきりさせているため、立体感が感じられます。エビフライや鶏の唐揚げなど香ばしい揚げ物などと合わせたい。香り重視のワインですので温度は高めで、まろやかに楽しんでいただきたい1本です。

シャトー・ド・ラ・マルトロワ
シャトー・ド・ラ・マルトロワ
ダニエル・ピカールが15世紀に造られたシャトーを1940年に入手し設立。シャサーニュ村の中央、ブドウ畑を見下ろす好位置にある。ベタンヌ+ドゥソーヴ 2020年版で3つ星、ル・ギード・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス 2020年版では1つ星を獲得。テロワールの個性を表現した、洗練された気品のあるスタイルのワイン。1992年から孫にあたるジャン・ピエール・コルニュが栽培と醸造の責任者を担っており、現在ではシャサーニュを代表する造り手となっています。コンテンポラリーアートの愛好家であり、カーヴにはジャン・ピエールが所有するコレクションが飾られています。
情野 博之ソムリエ
「トゥールダルジャン」シェフソムリエを経て、2007年から有楽町フランス料理店 「アピシウス」シェフソムリエを務める。NHKプロフェッショナル仕事の流儀で密着取材が放送されるなどメディアでも活躍。
国際ソムリエ協会認定 インターナショナル・ソムリエ、ゴ・エ・ミヨ ガイド2019「ソムリエ オブ ザ イヤー」、シャンパーニュ・アンリオ アンバサダー、自由が丘ワインスクール主任講師、女子栄養大学非常勤講師、シャンパーニュ騎士団 認定オフィシエ
●生産年:2019年 ●生産社(者):シャトー・ド・ラ・マルトロワ ●生産国、地域:フランス、ブルゴーニュ ●種類:白ワイン ●ブドウ品種:シャルドネ 100% ●サイズ:750ml ●味わい:辛口 ●合わせる料理:白身魚、鰻の白焼き、オマール海老