[ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル]シャブリ プルミエ・クリュ ボーロワ 2018
商品番号:3155G

[ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル]シャブリ プルミエ・クリュ ボーロワ 2018

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商品情報

テロワールのありのままを表現する造り手、ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル

最初の口当たりにきれいな酸を感じて後から丸みのある果実味を感じます。すっきりした酸が印象的ですが、プルミエ・クリュの中でレ・リスよりも酸が穏やかです。繊細でデリケートな香りと、シャブリの典型的なフィネスと熟成のポテンシャルを兼ね備えています。

  • 短時間プレス(1時間~2時間)し低温にて軽く清澄。 樽発酵30~50%、ステンレス発酵50~70%。13~14ヶ月熟成(40~50%は小樽で5~6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ)。

ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル
1850年設立。1950年に現在の社名となっているウィリアム・フェーブル氏が家業を継承した後、積極的に畑を買い増しし、最大のグラン・クリュ所有ドメーヌとなりました。その後、跡継ぎのいなかったフェーブル氏がドメーヌを売却した際にアンリオ家が獲得しました。250年の歴史があり最も多くのグランクリュの畑を所有する名門。1998年にアンリオ家が所有してから、シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわるドメーヌです。
醸造責任者 ディディエ・セギエ
第34回インターナショナルワインチャレンジ【白ワイン部門】にてワインメーカーオブザイヤーに選ばれる。これはフェーブルがシャブリの中で最も賞賛された生産者であることを意味します。
●生産年:2018年 ●生産社(者):ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル ●生産国、地域:フランス、シャブリ ●種類:白ワイン ●ブドウ品種:シャルドネ 100% ●サイズ:750ml ●味わい:辛口 ●合わせる料理:生牡蠣