[ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル]シャブリ グラン・クリュ ブーグロ 2018
商品番号:3156G
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[ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル]シャブリ グラン・クリュ ブーグロ 2018

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※未成年者の飲酒は法律で禁止されているため、20歳未満の方はお申し込みいただけません。
※準備数:24本

商品情報

構成がしっかりしたリッチで滑らかなタイプのシャブリです。

コート・ド・ブーグロと対照的で粘土質の土壌由来のリッチでなめらかなグラン・クリュの中で一番酸味のやわらかい印象。しっかりとした構造を持つ豊かな味わいです。

  • グラン・クリュが15.2ha、プルミエ・クリュが約16haを占める最大のシャブリグラン・クリュ所有ドメーヌのひとつ。所有畑を80区画に分け、それぞれを細かく管理。収穫のタイミングも区画ごとに決定し良く熟したブドウのみを収穫します。2010年よりビオディナミを実験的に開始。

  • 98%が機械収穫というシャブリでは珍しい手収穫。収穫には13kg入りの小型プラスチックケースを使用しブドウを潰さず健全なまま醸造施設に搬入。収穫したブドウは選果台で丁寧に選果しています。

ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル
250年の歴史があり最も多くのグラン・クリュの畑を所有する名門。テロワールを表現することにこだわるドメーヌ。透明感がありシャブリ本来の酸のうまみのあるワインづくりをするため、新樽の不使用、手摘み収穫などいくつもの改革を断行。「シャブリの王道」ともいえる現在のフェーブルのスタイルは高い評価を得ています。
醸造責任者 ディディエ・セギエ
「あくまでもテロワールの個性を表現することが重要」であることをポリシーに、透明感がありシャブリ本来の酸のうまみのあるワインづくりをするため、いくつもの改革を断行。果実味あふれるワイン造りに転換し、現在ではビオロジック農法(一部ビオディナミ農法)を取り入れさらに評価を高めています。畑仕事から醸造まで広くドメーヌの仕事に携わる。IWCホワイトワインメーカー・オブ・ザ・イヤー2018受賞。
●生産年:2018年 ●生産社(者):ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル ●生産国、地域:フランス、ブルゴーニュ ●種類:白ワイン ●ブドウ品種:シャルドネ 100% ●サイズ:750ml ●味わい:辛口 ●合わせる料理:生牡蠣、シーフード