[ドメーヌ・デュ・パヴィヨン]コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ 2017
商品番号:4325H

[ドメーヌ・デュ・パヴィヨン]コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ 2017

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JAL国際線ファーストクラス採用ワイン
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商品情報

ドメーヌ・デュ・パヴィヨンの神髄を物語るにふさわしい、コルトン・シャルルマーニュ

平均樹齢35年、オーク樽(新樽60%)にて3週間~2カ月間発酵し、オーク樽(新樽30%)にて12~15カ月熟成。このワインは、ドメーヌ・デュ・パヴィヨンの神髄を物語るにふさわしい力強さと優雅さを併せ持ち、バター、焼きリンゴ、柑橘、パイナップル、シナモン、菩提樹、火打石を思わせる複雑な香りが広がり、わずかなハチミツのニュアンスも感じられる。凝縮感のある豊かな味わいで、余韻は複雑で強い印象です。

  • 『コルトン・シャルルマーニュ』は、希少な白ワインのグラン・クリュで、コート・ド・ボーヌとコート・ド・ニュイの境界に位置しています。

  • 180年以上の歴史を持つ創業家6代目のアルベリック・ビショー(左)とワインメーカーのドミニク・ボン(右)。アルベール・ビショー社はブルゴーニュの銘醸地に畑(ドメーヌ)を所有し、各産地に個別の醸造所・専任の責任者を置き、アラン・セルヴォー氏の統括のもとで栽培管理やワイン醸造を行っています。 あらゆる産地に畑(ドメーヌ)を所有し、それぞれ独立したワイナリー・チームでワイン造りを行う、大変珍しい存在です。

ドメーヌ・デュ・パヴィヨン
1993年にアルベール・ビショーの所有となったドメーヌ・デュ・パヴィヨンは、ポマールの畑『クロ・デ・ユルスリーヌ(モノポール:4ha)』の中央に位置しており、ポマール最大級の地下セラーを所有していることで有名です。このワイナリーでは、コート・ド・ボーヌ産赤ワインの醸造・熟成を行っています。パヴィヨンでは、コート・ド・ボーヌのムルソー、ヴォルネイ、ポマール、ボーヌ、アロース・コルトンに17ha以上にわたって畑を所有しており、ポマール村の中心の『クロ・デ・ユルスリーヌ』(4ha)と、コルトングラン・クリュ(0.5ha)とアロース・コルトンプルミエ・クリュ(1.5ha)からなる『クロ・デ・マレショード』については、単独所有しています。自然環境に優しいブドウ栽培はパヴィヨンのワイン造りの特徴です。
アルベール・ビショー
1831年に設立されたブルゴーニュの名門アルベール・ビショー社は、6世代にわたり優れた伝統を受け継いできた家族経営の企業です。『ブドウ』『人』『自然環境』を尊重し、ブルゴーニュワインの持つエレガンスを最大限表現することに努めています。
●生産年:2017年 ●生産社(者):ドメーヌ・デュ・パヴィヨン ●生産国、地域:フランス、ブルゴーニュ ●種類:白ワイン ●ブドウ品種:シャルドネ 100% ●サイズ:750ml ●味わい:辛口 ●合わせる料理:ロブスター、カニなど甲殻類、白身の肉、ブルーチーズ