[パスカル・ジョリヴェ] サンセール2018
商品番号:4882F

[パスカル・ジョリヴェ] サンセール2018

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商品情報

初夏の食卓に。フランス2大銘壌地の辛口白ワインを飲みくらべ。

[自然派エレガント]ロワール屈指の自然派ワイナリーの1本。フルーティかつミネラリーなアロマが漂う洗練された仕上がりは、魚料理と絶妙なマリアージュを奏でます。

シャブリの先駆者的存在。歴史あるセルヴァン家のシャブリ。

セルヴァン家は1654年より7世代にわたって家族経営でぶどう栽培とワイン造りを行い、シャブリの先駆者的存在としての地位を築きあげました。現在の当主はフランソワ・セルヴァン。シャブリ・グランクリュ協会設立者であり、メンバーの一員でもあります。所有する畑の面積は36ヘクタールで、ほとんどの畑の樹齢は40年以上です。また全グランクリュ100haのうち3%の3haを所有しています。造り出されるクラシックなシャブリは注目を浴び、世界中のワイン通を魅了しています。

  • 特徴

    サンセールならではのエレガントでフローラルなソーヴィニヨン・ブラン。それぞれの土壌特性がストレートに表現された、フレッシュでフルーティな味わい。

  • テイスティング

    淡い黄色の色調に、レモン、ユズ、火打石を思わせるフルーティでミネラリーなアロマ。上質な果実味に、塩味のあるしっかりとした酸を感じ、口当たりは芳醇でなめらか。フレッシュな柑橘系の風味を伴った、上品でバランスのとれたスタイル。

  • マリアージュ

    刺身やカルパッチョなどの生魚料理と相性抜群で、川魚の料理、貝やエビなどの甲殻類、シェーブルチーズなどは、特にサンセールのミネラルとよく合う。

サンセール
フランス・ロワール地方に位置するサンセールは、シャブリに並ぶ定番辛口白ワインの銘壌地です。
パスカル・ジョリヴェ
ソーヴィニヨン・ブラン種の特徴を最大限に引き出した自然派白ワインで知られる、ロワールきっての名手。有機栽培、天然酵母の使用、重力システムの採用など、自然の摂理に従ってワインを造る。
当主 パスカル・ジョリヴェ氏
『自然のままに』というパスカル・ジョリヴェの基本スタイルを忠実に反映したイニシャルシリーズ。

有機栽培。病害対策として農薬を散布するが、天然由来のものを使用。環境に配慮した除草法。地表に露出した根を取り除き、地中深くへ誘導することで、それぞれのテロワールを余すことなく表現。ロワール河の左岸に位置するサンセールの丘陵地帯。ブエ村、ヴェルディニー村、サント・ジェム村に隣接した、標高200-400mに広がる約30haの畑。周囲を森で囲まれた穏やかなミクロクリマ。
●生産年:2018年 ●生産社(者):パスカル・ジョリヴェ ●生産国:フランス・ロワール ●種類:白ワイン ●葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン ●サイズ:750ml ●味わい:フルーティーでミネラル感がある辛口 ●合わせるお料理:和食(お刺身・カルパッチョ)