[ドメーヌ・ルネ・ブーヴィエ]エシェゾー 2018
商品番号:5307H

[ドメーヌ・ルネ・ブーヴィエ]エシェゾー 2018

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商品情報

〈情野ソムリエ厳選!〉偉大なグラン・クリュ、エシェゾーの魅力が詰まった1本

エシェゾーの中でも北に位置する小区画「アン・オルヴォー」の0.3haの畑。平均樹齢60年のブドウから。新樽率は抑えて20%使用し、18か月熟成。プラムやカシスにスパイス、フローラルの香り。力強いアタック。密度があり肉厚でなめらかだが締まったテクスチャー。いきいきとした男性的なワイン。複雑で力強いフィニッシュは余韻が長く、熟成が楽しみなワイン。
〈情野ソムリエのおすすめポイント!〉ルネ・ブーヴィエの所有している区画はエシェゾーのやや北側の0.3ha。エシェゾーは斜面の上部に位置しているので酸味が豊かで渋みが少なく全体的に控えめな印象ながら、輪郭が酸味によってはっきりして引き締まっていて優しいエレガントな仕上がり。『旨味』の詰まった奥深い味わいでソフトなタンニンによる心地よいバランスとまろやかさが特徴です。偉大なグラン・クリュの中では親しみやすい『エシェゾー』。是非偉大なワインを一度お試し頂きたいと思います。

ドメーヌ・ルネ・ブーヴィエ
1910年にアンリ・ブーヴィエ(ベルナールの祖父)がマルサネ村にドメーヌ設立。1950年にはルネ ・ブーヴィエ(ベルナールの父)がドメーヌを引継ぎ、畑を12haまで増やしました。1992年に現当主ベルナールがドメーヌを引継ぎ、2005年にはオスピスで『5名の有望な若手生産者』に選出されました。2006年、ジュヴレ村に新醸造設備を建立し(ドメーヌ フィリップ シャルロパンの隣)、現在では北はディジョンから南はヴォーヌ・ロマネまで合計30haの畑を所有しています。所有する畑のブドウ樹の樹齢は高く、平均樹齢は約50年、ジュヴレ・シャンベルタンには90年を超える樹齢の樹もあります。ミシュランの星付きレストランで採用され、ベタンヌ+ドゥソーヴでは4つ星取得。ル・ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス 2019年版では1つ星に昇格するなど、ますます評価を高めています。
醸造家 ベルナール・ブーヴィエ
彼はワインを造り出してすぐ、ヴィンテージにすら左右されない個性となる『区画ごとのテロワールの重要性』を理解し、畑ではなく区画ごとの特徴をピノやシャルドネ等のブドウ果に反映させる様、日々の畑作業に心を砕いています。早過ぎず遅過ぎず、そのブドウが表現できる最高の熟度で収穫し、ピュアでバランスの良いワインを醸す為には、その成長を見守り、じっくりと耐え忍ぶ事が必要と考え、ワインの醸造にできるだけ介入するのではなく、テロワールの特徴を表現することを大切にしています。
●生産年:2018年 ●生産社(者):ドメーヌ・ルネ・ブーヴィエ ●生産国、地域:フランス、ブルゴーニュ ●種類:赤ワイン ●ブドウ品種:ピノ・ノワール 100% ●サイズ:750ml ●味わい:フルボディ ●合わせる料理:ジビエ料理、鴨や羊のロースト