樽で熟成させることで生まれる芳醇でコクのある味わいに酔いしれてください。
このセットのワインは、ワインを熟成させる段階でステンレスなどではなく、オーク樽を使用しています。ワインは、オーク樽に入れることで樽から色・香り、味が移り、香りは華やかに、味わいは深く、芳醇でふくよかになります。合わせるお料理も、お魚だけでなく鶏や豚を使ったお肉料理がよく合います。特にお勧めは、南アフリカのボッシェンダルが造るエルギン シャルドネ。南アフリカというユニークな地方色と、昔から伝わる伝統的製を生かしながら、最先端の技術や設備を導入しています。双方の魅力を最大限生かしたワインは新世界・旧世界の素晴らしさ両方を体現する「クラシック＆エレガント」な味わいです。
[ドメーヌ・アラン・ブリュモン]シャトー・モンテュス ブラン 2014
リッチなバニラ、バター、マッシュルームや香ばしいトーストのアロマ。バランスも完璧で、余韻も長く感じられます。フランスで最も権威のあるワイン評価本クラスマン（2004年版）も、『ここパシュランの辛口に匹敵するワインは、われわれの知る限り他には存在しない』と絶賛。
●生産社（者）：ドメーヌ・アラン・ブリュモン ●生産国、地域：フランス、南西地方 ●種類：白ワイン ●ブドウ品種：プティ・クルビュ 80％、プティ・マンサン 20％ ●サイズ：750ml ●味わい：辛口 ●合わせる料理：帆立貝のバター焼き、若鶏のクリームソース煮、グラタン
[ポール・ジャブレ・エネ]クローズ・エルミタージュ レ・ジャレ ブラン 2020
マルサンヌ100%のリッチで厚みのある白 “レ・ジャレ”は小石の意。白い花の華やかな香りの後に、熟したアプリコットやサンザシ、そして爽やかなハーブのニュアンスを感じます。フルボディタイプの白ワインで、余韻にハニートーストのような甘さや香ばしさが、長く続きます。
●生産社（者）：ポール・ジャブレ・エネ ●生産国、地域：フランス、ローヌ ●種類：白ワイン ●ブドウ品種：マルサンヌ 100％ ●サイズ：750ml ●味わい：辛口 ●合わせる料理：カワカマスのフィレ、ピコドン・ド・ラルデシュ（シェーブルチーズ）
[ビーニャ・レアル]ビーニャ・レアル ブランコ フェルメンタード・エン・バリカ 2019
樽香との調和がとれた希少なリオハの白。石灰岩土壌から収穫したビウラを使用し、アメリカ産の新樽で発酵します。そしてアメリカ産オーク樽で熟成4～6ヵ月、瓶内熟成2～3ヵ月を経て出荷されます。豊かな果実味でありながら、キレがあるので、飽きることなく、つい飲み続けてしまう味わいです。
●生産社（者）：ビーニャ・レアル ●生産国、地域：スペイン、リオハ・アラベサ ●種類：白ワイン ●ブドウ品種：ビウラ（マカベオ）100％ ●サイズ：750ml ●味わい：辛口 ●合わせる料理：豚肉のソテー、白身魚のムニエル、シーザーサラダ
[ボッシェンダル]ボッシェンダル エルギン シャルドネ 2018
注目の産地で造られる希少なシャルドネ。シトラスやリンゴの中に、 優美なライムの花や白いトリュフ、ほのかにバニラのニュアンスがあり、芳醇な味わいへと導きます。力強いながらも繊細さがあり、澄んだシトラス系果実のニュアンスとともにオーク樽由来のアロマ、そしてミネラル感が素晴らしい余韻へと導きます。
●生産社（者）：ボッシェンダル ●生産国、地域：南アフリカ、エルギン ●種類：白ワイン ●ブドウ品種：シャルドネ 100％ ●サイズ：750ml ●味わい：辛口 ●合わせる料理：丸鶏のローストチキン、シーフードの鉄板焼き
[ジョセフ・カー・ワインズ]シャルドネ カーネロス 2018
冷涼なアメリカ、カーネロスAVAのシャルドネを100％使用。レモンや熟した桃のアロマ。フレッシュな酸味とともに、凝縮感のある柑橘系果実、そしてほのかなタフィーや香ばしいアーモンドがクリーミーな舌触りとともに現れ、長い余韻が感じられます。
●生産社（者）：ジョセフ・カー・ワインズ ●生産国、地域：アメリカ、カリフォルニア ●種類：白ワイン ●ブドウ品種：シャルドネ 100％ ●サイズ：750ml ●味わい：辛口 ●合わせる料理：鮭のムニエル、豚肉のクリーム煮などの魚介類や白身の肉を使った料理
