京丹後の海の幸がおしゃれに変身！
冬の味覚“ 蟹”の中でも奥深い旨みで人気のせいこ蟹の身と塩のみで仕上げた、舌触りなめらかなテリーヌ。京都産の高級魚“ のどぐろ”を塩と山椒で味付けし、地元産野菜と合わせて煮こごり風に固めたアスピック風。フレンチシェフの独創的なアイデアと技から生まれた、2つの贅沢素材の新たな魅力を発見できる一品です。
冬の王者と呼ばれる雄と並んで人気なのが、雌のせいこ蟹。食通が認める奥深い旨みが特長。
圧倒的な脂ノリを楽しめることで人気ののどぐろ。京都または兵庫で獲れた、近海物をセレクト。
- アン・ソン・ベニール
- 京都府天橋立の近くにたたずむ、レストランと宿が融合したオーベルジュ。海を見ながら創作料理を楽しめる、落ち着いた雰囲気が人気です。
おすすめポイント！
[アン・ソン・ベニール]贅沢洋惣菜2種
せいこ蟹（ズワイガニの雌）の身を一匹一匹手作業で取り出し、凝縮した蟹の全てを味わえる濃厚なテリーヌと、一年を通して脂が乗り、「白身のトロ」と言われる高級魚"アカムツ"（のど黒）を使用し、山椒がピリッと効いたアスピック風の大変贅沢なセットです。「せいこ蟹のテリーヌ」はテリーヌ寿司やカナッペ、またパスタや雑炊に、「のどぐろ塩山椒煮アスピック風仕上げ」はご飯の上に乗せて、お出汁やお茶をかけてお茶漬けにアレンジするなどさまざまなメニューでもお楽しみいただけます。お家時間が増えたこの頃、ご自身へのご褒美やお酒のお供に、また大切な方へのギフトにもおすすめです。
- 京都ふるさと応援隊 和田麻美
- グルメや旅行をこよなく愛する関西人です。京都には、大学時代は放課後や休日に、また就職後も実家のある兵庫県にほど近いため、度々訪れておりましたが、四季折々で違った表情を魅せてくれる京都が大好きです！そんな大好きな京都のさらなる発展を願い日々ふるさと応援隊の活動をしております。隣の県で生まれ育った私ならではの視点で、京都通も知らない隠れた魅力をたくさん発信していきたいと思います。
〈日本製〉●内容：せいこ蟹のテリーヌ50g、のどぐろ塩山椒煮アスピック風仕上げ70g×各2個・計4個 ●冷凍30日
