モデナからのグルメ(ローストポーク)
商品番号:8105A

モデナからのグルメ(ローストポーク)

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商品情報

ローストポークのコクが増す、ランブルスコとのマリアージュ

自社農園で栽培、収穫された有機ぶどうを原料とし、伝統的な方法で製造した9年熟成バルサミコ酢、しっとりした肉質に脂身の旨みが味わえるホエー豚を低温で調理し旨みが凝縮されたローストポークに合わせてオーガニックワインランブルスコ(辛口)をセレクトしました。おもてなしや特別な日の食事を演出します。

イタリア・モデナの小さな村Levizzanoの丘の上にあるワイナリー、「OPERA02」。そのワイナリーに隣接した畑で栽培・収穫した有機ぶどうのみを使用し、つくられたランブルスコ。自然発酵させることで、さわやかなのど越しと深みのある味を生み出しました。グラスに注ぐと細かい薄紫色の泡と美しい紫がかったルビー色のワインのコントラストが目を引き、ブラックチェリーやカシスなどベリー類を想わせる爽やかな風味、香りと程良い酸味がとても良くバランスされています。

自家農園で栽培された葡萄を原料に伝統的な方法でつくられたバルサミコ酢。芳醇な香り、酸味、甘み、旨みのバランスがとれたバルサミコ酢へと少しずつ変化していきます。肉や魚、またデザートのソースとして使用することによって、料理の味に変化をもたらします。豊かな香りと深みのある味わいをお楽しみください。

OPERA02
OPERA02は、北イタリア、エミリアロマーニャ州でレストラン、8部屋の宿泊施設、バルサミコ酢醸造所を兼ね備える認定オーガニックワイナリーです。革新と伝統を重んじた独創的な手法を取り入れ、持続可能な農業そして自然環境の維持に努めながら、食品の製造からおもてなしまでを行っております。どうぞOPERA02にお越しください。いつの日か皆様にお目にかかれることを楽しみにしております。
〈OPERA02ランブルスコ辛口〉●生産国:イタリア ●種類:赤 スパークリング ●ブドウ品種:グラパロッサ 90%、サラミノ10% ●サイズ:750ml×1本 〈バルサミコ酢〉●生産国:イタリア ●サイズ:100ml×1本 〈ホエー豚ロースト〉●日本製 ●内容:350g ●冷蔵12日