京都現代の名工 神田正幸監修「光華」
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京都現代の名工 神田正幸監修「光華」

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商品情報

フランスにて修行し、帰国後ホテルで総料理長も務めた、京都現代の名工 神田正幸氏監修による和洋中のおせちをお作り致しました。

和洋中それぞれに素材と味を吟味し、自信を持ってお届けしますおせち料理は、晴れやかに新春を迎えるにふさわしい上品な仕上がりになっております。厳選した素材と、和洋中が調和したお客様に満足いただける内容です。新しい年を迎え、家族みんなで祝いの膳を囲む、そんな晴れやかな時間を特別なお料理でおもてなし出来たら、そしてお子様からお年寄りのみなさんまで、笑顔でおせち料理を味わっていただけたらと思いお作り致しました。

  • <壱の重>

    黒豆甘露煮(華餅添え)、紅白なます、きんとん、栗甘露煮、たたき牛蒡、一口昆布巻、かまぼこ(紅)、かまぼこ(白)、たけのこ旨煮、きぬさや、椎茸旨煮、さつま芋レモン煮、ボイルロブスター、牛しぐれ笹包み、田作り、さわら西京焼、手まり餅、伊達巻、祝海老、貝真砂和え、味付数の子、あわび旨煮

  • <弐の重>

    メロンロールケーキ、チーズケーキ、エビのレモンマリネ、地どりのテリーヌ、ティラミスチョコ、あんずコンポート、メープルくるみ、ぷりぷりエビサラダ、ローストビーフ、オリーブ、いか梅ジュレ、カジキのハニーマスタード、冷製野菜のグラタンテリーヌ、ハーブチキンのチーズキッシュ、ツンゲンブルスト、珈琲煮豆、豆とブロッコリーのサラダ、帆立スモークオイルマリネ、エビとアスパラのテリーヌ、ブランデーマロン

  • <参の重>

    蓮根甘辛和え、胡麻団子、花餅(桃)、カシューナッツ飴炊き、蒸し鶏中華くらげ、山くらげ、エビチリソース、肉団子、合鴨スモーク、葉付金柑、カニ爪海老湯葉包み、ザーサイ、小胡瓜、中華風焼帆立、あじ南蛮漬け、焼豚、中華風わかさぎ

京都現代の名工 神田正幸 氏
1948年6月25日生まれ
1972年から14年間、本場フランスにて修行を重ねる。帰国後は西日本地区のホテルの総料理長として活躍。京都府知事より最高の技術を発揮し産業発展に貢献している者に表彰される「現代の名工」を受賞。現在はジビエ料理の普及促進活動を各地で実施、料理講師として活躍中。京都の名実ともに最高の料理人のひとり。
〈日本製〉●内容:59品目、重箱(紙製):縦25.6×横25.6×高さ5.3cm×3段 ●冷凍 2019年2月28日迄
 
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