北海しまえび
商品番号:99762

北海しまえび

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商品情報

濃厚な旨みと甘さ。夏の風物詩「北海しまえび」。

食べる手を止められない!朱色の宝石、夏の滋味を食卓へ。

北海道では資源保護のために、初夏の1カ月間しか「北海しまえび」漁をおこないません。そのため大変貴重なえびとして道産子に愛されています。風物詩ともなっている野付の漁法は、しまえびのすみかであるアマモ(海草)を船のスクリューで傷つけないように、北海道遺産に認定されている帆掛け船(打瀬船)でおこなう曳網漁です。水揚げ直後に漁師さん自らが塩だけで茹であげ、急速冷凍するため鮮度が保たれます。しまえびの独特な味わいは、口の中で広がる濃厚な甘みと潮の旨みが特長。ボイルのままはもちろん、てんぷら、茶碗蒸し、たきこみご飯など美味しいレシピは無限。お召しあがり後のえびの殻や頭の部分は、お味噌汁やお吸い物のだしとしてご利用ください。

  • 頭はカリカリに炙って、味噌の香ばしさがたまらない

おいしさの訳は 頭からしっぽまで

北海道の中でも、海草が密生する水の綺麗な浅瀬にしか生息しない「北海しまえび」。身はプリプリで、えびの味が濃く、頭や殻でだしを取って味噌汁にすると、濃厚で贅沢な味噌汁ができます。

  • 北海しまえび漁

〈日本産・北海道〉 ●内容:500g(25~30尾)×1パック(野付産またはサロマ湖産) ●冷凍60日